Tranche de gigot d'agneau

Au comptoir

Une découpe transversale du gigot donne une tranche qui se cuisine directement. Le gigot entier se prête davantage au four.

Le conseil du boucher

À la poêle : chauffez un filet d’huile et faites dorer les deux faces de la tranche. Réduisez le feu si elle est épaisse pour terminer la cuisson au centre. Retournez avec une pince et laissez reposer quelques minutes avant de servir avec le jus et une pincée de thym.

Idée recette

Tranches de gigot au romarin et aux poivrons. Faites confire les poivrons séparément, puis déposez la viande grillée sur les légumes.

À découvrir aussi

Gigot d'agneau